凍干小知識(shí)：玻璃轉(zhuǎn)化溫度

凍干機(jī)?小知識(shí)：玻璃轉(zhuǎn)化溫度

   玻璃化轉(zhuǎn)變溫度（英文：Glass transition temperature, Tg’）：真空冷凍干燥過(guò)程的玻璃化溫度指zui大凍結(jié)濃縮液的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度。在無(wú)定型結(jié)構(gòu)材料中，原子、離子或分子的排列是無(wú)規(guī)則的。因?yàn)樵趦鼋Y(jié)過(guò)程中隨著冰晶的析出，剩余溶液的濃度逐漸增加，當(dāng)達(dá)到一定濃度時(shí)，剩余的水分不再結(jié)晶，此時(shí)的溶液達(dá)到zui大凍結(jié)濃縮狀態(tài)，對(duì)應(yīng)的溫度稱為zui大凍結(jié)濃縮液的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度。絕大部分制品是無(wú)定型結(jié)構(gòu)，小部分制品是晶體結(jié)構(gòu)，或者是混合結(jié)構(gòu)。除了與制品配方有關(guān)外，何種結(jié)構(gòu)，還與預(yù)凍溫度和速度有關(guān)。

   玻璃化轉(zhuǎn)變溫度的測(cè)量，除了差示掃描量熱法外應(yīng)該還有其它方法，因?yàn)椴ＡЩD(zhuǎn)變溫度是近幾年來(lái)在凍干工藝中才得到重視和一定應(yīng)用，具體怎么測(cè)量操作，我們做生產(chǎn)的還不是很清晰，但是象共晶點(diǎn)一樣，根據(jù)其定義就是在產(chǎn)品溫度逐漸下降過(guò)程中測(cè)得其濃縮液的黏度顯著增加、同時(shí)冰的結(jié)晶停止時(shí)所測(cè)量的產(chǎn)品溫度為其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，產(chǎn)品溫度在升華過(guò)程中必須控制在其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度以下，否則固化的產(chǎn)品將轉(zhuǎn)化為濃縮液，在凍干箱的真空作用下將發(fā)生流動(dòng)，破壞凍干建立起的產(chǎn)品骨架結(jié)構(gòu)進(jìn)而導(dǎo)致塌陷。

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