凍干機在人參保鮮中的應用

  人參富含人參皂苷、多糖類物質、氨基酸等營養(yǎng)成分，有增強免疫力、抗氧化、抗腫瘤潛力及保護心血管等功效。但鮮人參易腐，在常溫下僅能保存3-7天；高溫烘干人參不僅營養(yǎng)流失嚴重（人參皂苷損失約30%、多糖損失約40%、維生素C損失約80%以上），還會變色變形。經(jīng)過凍干機的真空冷凍干燥技術加工出的凍干人參，可以很好的保留鮮人參中的營養(yǎng)成分，同時還能延長保質期。

凍干過程是在低溫下進行，避免了高溫對人參皂苷（80℃以上快速降解）、多糖（60℃以上糖鏈斷裂，活性降低）、維生素（維生素C＞60℃以上損失約80%）等熱敏性營養(yǎng)成分的破壞。有數(shù)據(jù)顯示，凍干人參的皂苷保留率可以達到約95%以上；多糖可以達到約90%以上，優(yōu)勢遠遠超過傳統(tǒng)高溫烘干人參。

冷凍干燥是先在低溫下對人參進行預凍，使鮮人參中的水分由液態(tài)結為了固體冰晶，固定了細胞結構，在后期真空升華中冰晶不經(jīng)過液態(tài)直接氣化。凍干后的人參呈多孔結構，形態(tài)基本不變；又因為是快速冷凍和真空脫水，很好的抑制了多酚氧化酶的氧化（類似蘋果切開放久變黑），冷凍干燥保留了人參天然的乳白色和淡黃色。

SFD中型冷凍干燥機,不僅可以加工凍干人參，像凍干黨參、凍干西洋參、凍干天麻等中藥材都能通過它來實現(xiàn)凍干，做到高營養(yǎng)成分保留的同時延長保質期。為中藥材加工領域提供更優(yōu)質的設備以加工出更高品質的產(chǎn)品。